Закрыть ... [X]

СТАЛИК: Выбор мяса на шашлык!

Рекомендуем посмотреть ещё:




Выбираем мясо для шашлыка

 


Шашлык из свинины


В большинстве случаев шашлык делают из свинины. Причин, почему это мясо покупают чаще, две. Во-первых, это более доступное и по цене, и по наличию в магазинах. Во-вторых, быстрее готовится, шашлык из свинины получается мягче, чем из другого мяса.


Важная тема при выборе свинины - ее жирность. Многие люди ценят это мясо за особенный аромат, которым окутывается все вокруг, когда от мангала идет густой аппетитный дым. А он образуется как раз во время жарки жира. С другой стороны, все больше людей отдают предпочтение здоровому питанию, а потому шашлык из мяса жирной свиньи вряд ли сможет вызвать их воодушевление. Если в вашей компании есть представители обоих взглядов, можно рекомендовать купить два вида свинины, приготовив два разных вида шашлыков.


Выбирая, из какого мяса будет шашлык, важно руководствоваться не только постностью, но и тем, насколько легко нарезать эту часть поперек волокон. Дело в том, что во многом благодаря такой нарезке шашлык получается мягким и «тает во рту».Для свиных шашлыков с жирком лучше купить грудинку, а те, кто ограничивает потребление жирной свинины, будут рады получить шампур с шашлыком из постного карбонада.


Шашлык из баранины


Другое мясо, из которого делается традиционный шашлык - баранина. Не покупайте хороший кусок молодого барашка или ягненка на шашлык - почти событие. Разумеется, оно стоит затраченных усилий.


Выбирая баранину для шашлыка, первое, на что важно обратить внимание - возраст животного. Определить его можно, если рассмотреть реберную часть. Чем моложе был барашек во время забоя, тем тоньше ребра, а расстояние между ними меньше. Однако мясо совсем молодых животных для шашлыка не рекомендуется - оно может быть слишком постным и не имеющим аромата.


Второй вопрос, который можно решить, собисси приготовить шашлык из баранины, - мясо брать с косточками или без. Если выбор пал на баранину с косточками - лучше всего купить натуральные котлеты (корейку с зачищенными ребрами). При желании сделать шашлык из бескостной баранины - постарайтесь найти задний окорок. Это самая мясистая часть барашка - шашлыка из нее хватит всем.





ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Выбираем МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

Как правильно выбирать мясо на шашлык?
Выбираем мясо для шашлыка

Как выбрать мясо для правильного шашлыка
Выбираем мясо для шашлыка






Похожие статьи

Совет 3: Шьем нарядную блузку летучая мышь
Как рассчитать долю
IPhone 5s: стоит ли?
Как написать обзор для практики
Как зарегистрировать билет на самолет
Все о древесине ясеня как материале
Когда появился сибирский язва
Как сделать елочку из слоеного теста на Новый год
Как сделать blancmange для веганского или постного стола