Закрыть ... [X]

Совет желающим открыть пекарню

Рекомендуем посмотреть ещё:




Инструкция
Прежде всего, решите, в какой ценовой категории вы предполагаете работать. Это сразу сузит круг подходящих названий. К примеру, слова с уменьшительными суффиксами намекают на эконом-формат, а звуковые говорят о том, что товар здесь, скорее всего, недешевый.
Определите будущий ассортимент вашей пекарни - будет он широким или узким, предполагается ли хлеб с «национальным» уклоном, например, французская сдоба, итальянский хлеб или узбекские лепешки. Название может удачно подчеркнуть региональный колорит - всем понятно, какой хлеб стоит искать в пекарне с названиями вроде «Мадам Плюшкина», «Мама Рома» или «Месье Круассан».
Однако четкая географическая привязка может помешать будущему расширению ассортимента - продавать бриоши и пиццу в заведении с названием «Тандыр» будет проблематично.
Решите, в каком формате будет идти ваша торговля. Например, название вроде «Булки & Кофе» намекает на то, что в вашей булочной-пекарне можно не только приобрести хлеб, но и съесть пару булочек тут же, за стойкой или за столиком. Естественно, понадобится и ассортимент напитков.Если размер помещения возможен, такой вариант может быть очень выгодным, особенно если рядом нет заведений общепита.
Имейте в виду, что продукты питания - одна из немногих сфер, где приветствуется консервативность. Поэтому простое название вроде «Булочная №1» воспринимается покупателями положительно. Одна из московских булочных называется еще более оригинально - «Булошная». Иронично изображенный «московский акцент» сразу выделяет этупекарнюв череде конкурентов.
Если в доме, где размещается ваша пекарня, ранее размещённый магазин, рядом расположен памятник или парк, можете смело вписывать запомнившиеся местным жителям и именам в собственный бренд. Пекарне «У Пушкина» или «Караваевской» внимание потенциальных покупателей будет обеспечено.
Вы носите звучную фамилию и хотите назватьпекарнюсвоим именем? Это вполне возможно - в области продуктового нейминга такого приемного использования, хотя и не слишком часто. Однако учтите, что бренды «Волконский» и «Елисеевский» уже заняты.
Возможно, вы планируете открыть не эксклюзивное одиночное заведение, а хотите развивать целую сеть пекарен.Тогда главное - короткое, емкое и запоминающееся название. Придется обойтись без географических привязок и личных имен. Чем проще, тем лучше - вот ваш девиз. «СуперБулка», в отличие от других. Возможно, оно не блещет оригинальностью, зато прекрасно запоминается. А для сетевого предприятия это особенно важно.
Источники:
  • как работать в пекарни

Совет 2: Как организовать пекарню

У частной мини-пекарни есть все шансы для того, чтобы вести успешную конкурентную борьбу с крупными хлебозаводами, работающими по одной отлаженной схеме и гораздо менее мобильными. Однако стоит помнить, что даже мини-пекарня - это полноценное производство, в котором используется профессиональное оборудование и задействованы квалифицированные специалисты.
Как организовать пекарню
Вам понадобится
  • -информация о состоянии хлебобулочной отрасли в регионе;
  • -помещение от 100 квадратных метров;
  • -линейка оборудования для выпечки и хранения хлеба;
  • -сертификаты соответствия на каждый вид производимой продукции;
  • -около восьми сменных пекарей и упаковщиков, технолог и бухгалтер.
Инструкция
Проведите маркетинговое исследование прежде, чем решиться на создание собственной пекарни - оцените рынок хлебобулочных изделий в своем регионе. Если ощущается нехватка даже стандартных хлебобулочных изделий на рынке, то вам и вашей пекарне зеленая дорога открывается в любом случае. Если же обычные нарезные батоны и буханки пшеничного хлеба на полках магазинов есть всегда, то лучше сделать упор на качество и уникальность той продукции, вы будете выпускать вы.
Найдите подходящее помещение для пекарни, ознакомившись во всех деталях с требованиями. Этот вариант, который вы сочтете для себя приемлемым. Не подходит для ваших целей полуподвальные помещения, помещения, не имеющие системы вентиляции или не подключенные к центральной канализационной системе. Обе производственных зоны (зона выпечки и упаковочная зона), а также складское помещение должны быть четко отделены друг от друга - это тоже жесткое требование разрешительных организаций.
Закупите основное и вспомогательное оборудование для производства хлеба. Опытные игроки рынка советуют вкладывать средства пока только в импортное оборудование, произведенное в странах Западной Европы.Приобретая дорогостоящую линейку более автоматизированного оборудования для выпечки хлеба, вы можете даже сэкономить на зарплате персоналу пекарни, так как люди для работы понадобится меньше.
Наймите технолога, имеющего опыт работы именно в хлебобулочной отрасли, а не просто в пищевой промышленности. Сменные пекарей и упаковщиков вам понадобится минимум по двое на каждую смену. Обычно не работает.
Полезный совет
Для сбыта хлебобулочной продукции наладить деловые отношения с одной из оптовых фирм, скупающих хлеб, и продавать его рознично торговую точкум - развозить хлеб по магазинам самостоятельно для вас будет слишком хлопотно.
Источники:
  • Как открыть пекарню - пошаговое руководство в 2019 году

Совет 3: Как построить пекарню

Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий - это востребованная услуга, популярность которой не угасает. Вот почему некоторые, взяв этот факт на вооружение, строят и открывают собственные пекарни.
Как построить пекарню
Вам понадобится
  • - заявление;
  • - договор;
  • - проект;
  • - сертификат;
  • - документ согласования с СЭС.
Инструкция
Подайте главному региональному архитектору заявление с просьбой выдать разрешение на строительство пекарни. Разрешение на возведение объекта выдается органами местного самоуправления, при этом данный документ завизирован должен быть главой города или района.
Разработайте самостоятельно проект будущей пекарни или воспользуйтесь этим приложением специальных служб.
Имея на руках разрешающие строительство пекарни документы и проект, приступите к строительству объекта. В качестве исполнителя данной процедуры может выступать выбранная вами строительная бригада, с которой обязательно заключите письменный договор с оговоркой обязательств и рисков. Возводимое помещение должно полностью соответствовать требованиям и нормам санитарно-эпидемиологической службы, в зависимости от открытияпекарнюне удастся.
По окончанию строительства подготовки пакета документов, необходимых для запуска пекарни. Прежде все, согласуйте построенный объект с санитарно-эпидемиологической службой. Затем в Федеральном агентстве технического регулирования и метрологии получите сертификат, свидетельствующий о том, что здание прошло экологическую и пожарную проверку.Имея все эти документы на руках, можно приступать к закупке оборудования.
Видео по теме
Обратите внимание
Обратите внимание на то, что некоторые документы имеют свой лимит действия: как только такие юридические бумаги станут просроченными, их придется продлевать или переоформлять.
Полезный совет
На практике документация на разрешение строительных работ и согласованных с санитарно-эпидемиологической службой документов оформляются очень долго, ведь в процессе составления этих документов.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как построить пекарню и сколько это стоит (1 часть). Герман Стерлигов

Вечный бизнес: как открыть пекарню и заработать на продаже хлеба
Совет 3: Как построить пекарню





Похожие статьи

Необычный аромат Avon Unisex - редкие сапфиры
Как удалить темы с телефона Nokia
Могу ли я пойти в сауну беременной
Фантазия или реальность
Почему медведь сосет лапу
Как я могу перевезти младенца
Через сколько дней петуния поднимается
Как научиться быстро танцевать хип-хоп
Как приготовить вкусный торт ко дню рождения
Как отключить логин