Закрыть ... [X]

Слоеные волованы с плавленым сыром. Рецепт

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как испечь тарталетки из слоеного теста

Вам понадобится
    • Бездрожжевое слоеное тесто:
  • 500 г муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 стакан воды;
  • 300 г сливочного масла.
  • Сладкое дрожжевое тесто:
  • 1 кг муки;
  • 1 чайная ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 1,5 стакана молока или кефира;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 300 г сливочного масла
Инструкция
Приготовьте слоеное тесто. Для классического бездрожжевого варианта возьмите 500 г муки, смешайте ее с солью и добавьте стакан воды. Влейте в смесь 100 г растопленного сливочного масла. Перемешайте все компоненты до однородной консистенции и вымесите тесто, пока оно не начнет хорошо отделяться от рук. Скатайте его в шар и на 20-30 минут уложите на посыпанную мукой поверхность, накрыв сверху перевернутой миской. Такой «отдых» способствует лучшей слоистоститест.
Присыпьте тесто мукой и раскатайте его с помощью скалки. В центр положите 200 г охлажденного, но не замороженного масла. Сверните тесто так, чтобы кусок масло оказался внутри, как начинка у пирога. Получившийся «конверт» присыпьте мукой и раскатайте еще раз.Сложите пласт вчетверо и уберите на холод на 10 минут. Достаньте его, посыпьте мукой и снова раскатайте, но уже в другом направлении, после чего опять сложите вчетверо и верните в холодильник. Процедуру с раскатыванием, складыванием и охлаждением можно повторить 5-6 раз. Больше увеличивать количество слоев не рекомендуется, иначе слойка станет менее воздушной.
Для дрожжевого слоеноготестсначала разведите дрожжи в теплой воде. Затем смешайте 1 кг муки с сахаром (100 г), туда же положите 4 яйца и полтора стакана молока или кефира. Во время перемешивания влейте в смесь растворенные дрожжи. Также следует положить немного соли, около чайной ложки. Получившееся тесто оставьте для расстаивания в теплом месте примерно на час. Готовую массу раскатайте, в нее по месту охлажденный брусок сливочного масла. Операция раскатывания аналогична той, которая используется в бездрожжевом рецепте. Такое тесто получится достаточно сладким, и его лучше использовать для десертных тарталеток. Если вы планируете приготовить закусочный вариант, исключите из рецепта сахар.
Готовое тесто раскатайте скалкой в ​​пласт толщиной 5 мм.Из него можно приготовить тарталетки в виде корзиночек или волованы. Для изготовления волованов круглой выемкой или стаканом нарежьте из раскатанноготестлепешки. Половину заготовок уложите на сбрызнутый водой противень и смажьте их желтком. Из оставшихся кружков выемкой меньшего размера вырежьте серединку. Получившиеся кольца по круглому заготовок в виде бортика. Смажьте их желтком и выпекайте 25-30 минут при температуре 220 ° С.
Если вы хотите испечь тарталетки в виде корзиночек, приготовьте формочки. Из раскатанного пластатествырежьте кружки, соответствующие по размеру донышкам формочек. Отрежьте лентутест, ориентируясь на высоту формы, и аккуратно сверите ее внутри, прижимая к стенкам. Поместить тарталетки в предварительно разогретую до 220о С духовку и выпекайте 20 минут.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: #Тарталетки из слоеного теста с грибами. #Видеорецепт.

Еще один вариант корзинок из слоёного теста
Как испечь тарталетки из слоеного теста

Волованы из слоеного теста с сыром "Филадельфия "и красной рыбой.
Как испечь тарталетки из слоеного теста






Похожие статьи

Как определить звезды на небе в 2019 году
Как сбросить вес из соли в 2018 году
Простые салаты с консервированной кукурузой
Почему буквы на клавиатуре расположены, как QWERTY и ЙЦУКЕН
Как удалить масляную краску
Как вычислить вершинные координаты
Как найти фильмы с Джет Ли
Как вызвать рвоту у кошек
Как сделать оригами
Хороший крем для тех, кто не хочет платить больше