Закрыть ... [X]

Как приготовить вкусный соус для макарон

Огромное количество соусов: помидор с кусочками овощей и трав (наполетана), пряный помидор с перцем (аррабиата), с фаршем, вином и зеленью (болоньезе), с луком и расплавленным свиным жиром (нормы). Из сливок - это непревзойденный соус со шпинатом и сыром маскарпоне и, конечно же, карбонаро-сливочный соус с сыром и беконом. Не забывайте о грибном или чесночном соусе, который придаст пасту дразнящий аромат. Выбор зависит от личных предпочтений, но лучше приготовить соус перед подачей и подавать горячим, чтобы жирная пленка не успевала сформироваться на поверхности. Лучшим маслом для производства является оливковое масло, но если бы его не было под рукой, это могло бы сделать любое другое растительное или подсолнечное масло.

Считается, что консистенция соусов зависит от толщины макарон. Если это тонкие спагетти, то соус должен быть жидким, а для толстых продуктов готовить толстые мясные соусы с зеленью и ломтиками тушеных или свежих овощей.

Как приготовить томатный соус

Вы можете использовать как свежие помидоры, так и консервированные.

  • Помидоры - 3-4 шт .;
  • 1 средний лук;
  • Масло - 1 ч. Л.
  • Томатная паста - 3 ст.
  • Чеснок - 3 гвоздики;
  • Бульонное мясо или курица - 250 г;
  • Специи, соль по вкусу.

Растопите масло в толстостенной кастрюле, мелко нарежьте лук, чесночные гвоздики, добавьте масло и тушите 3-4 минуты на медленном огне. Затем поместите мясо томатов - удалите кожу из свежих (для этого плод ошпаривается кипящей водой), не забудьте положить томатную пасту. Перемешайте пузырьковую массу, добавьте специи. Через пять минут вылейте бульон, кипятите на среднем огне в течение 20-25 минут, постоянно помешивая. За 3 минуты до готовности вы можете добавить лавровый лист, перец.

Соус с фаршем

Это займет:

  • Куриная говядина или говядина - 500 г;
  • Болгарский перец - 1-2 шт .;
  • Луковая головка - 1 шт;
  • Помидоры - 1 кг;
  • Чеснок - 3 гвоздики;
  • Приправы по вкусу, соль;
  • Масло - 1 ч. Л.

Растопите расплавленную мальков до золотисто-коричневого цвета, добавьте нарезанный чеснок и лук, перец, нарежьте на полоски. Кипятите в течение 5 минут, затем сообщите помидоры, специи, травы. Варить на медленном огне в течение 30 минут, помешивая соус деревянным шпателем.

болонский

Возьмите 200 г свежей моркови, натереть на мелкой терке, добавить один средний лук в морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета. Говядина или свиной фарш (250 г) пережарить, чтобы не было кусков, смешать с томатной пастой - 3 ст. и целлюлоза из помидоров (3 шт.) без кожи. Через 5-10 минут вылейте 150 г красного вина в массу и тушите еще 15 минут. Не забудьте добавить специи и травы по вкусу.

Куриная грудка и сыр

Тебе понадобится:

  • Любой твердый сыр - 150 г;
  • Куриное филе - 250 г;
  • Чесночные гвоздики - 4-5 штук;
  • Специи, травы по вкусу;
  • Крем или сметана - 150 мл.

Обжарьте чеснок на сковороде. Отдельно вылейте сливки в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, добавьте потрепанный сыр и тушите до тех пор, пока не расплавится сыр. Разрежьте филе на кубики, смешайте с чесноком, специями, зеленью, обжарьте в течение 10 минут и смешайте со сливками.

Растительный соус

Рецепт идеально подходит для людей, которым не нравится мясо. Возьмите 3 помидора, 2 баклажана, 3-4 ломтика цуккини, 1 большую морковь, 1 перец и 1 средний лук. Вымойте овощи тщательно, удалите кожу. Нарежьте баклажаны на мелкие кубики, смешайте с солью и отложите на 10 минут. Разложите все другие овощи в кубики, нагреть масло на сковороде. Прежде всего, обжарьте морковь с луком, затем оставшиеся овощи, варите на медленном огне 20-30 минут. Вы можете разбавить куриный бульон, но подождите, пока масса не загустеет.

Молочные продукты

Налейте муку (1 столовую ложку) через сито, вылейте в горячую сковородку и варите 5 минут, затем добавьте специи по вкусу (перец, соль). При перемешивании вылейте 250 мл молока в специи и муку. Медленно вливайте в тонкий поток, постоянно помешивая. Через 5-10 минут добавить нарезанный свежий укроп и кипятить массу еще на 3-4 минуты. Если вам нужен более толстый соус, увеличьте количество муки. В соус можно вырезать цуккини, морковь, мясо или нарезать и пережарить грибы.


Похожие статьи







ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ