Закрыть ... [X]

Как испечь хлеб в духовке

Тебе понадобится
    • 2 кг муки;
  • 300 мл воды или сыворотки;
  • 20 г прессованных дрожжей;
  • 0,5 ч.л. соли.
инструкция
Просеять муку. Для стартера смешайте муку, дрожжи, соль и теплую воду или сыворотку. Температура воды или сыворотки не должна быть перевешена на 40 °, иначе она убьет закваску. Оставьте фермент бродить в течение нескольких часов. Затем добавьте остальную часть муки и вымешите тесто. Если вы выпекаете хлеб из пшеничной муки, тщательно вымешите тесто, вручную в течение 20 минут или 7-10 минут в кухонном комбайне. Не обязательно медленно вытирать тесто из ржаной муки, такая мука не образует клейковины, просто смешайте тесто и положите его на отдых.
Когда придет тесто, запомните его и разделите на две части. Положите в жирные высокие формы и поднимитесь. Поместите в духовку в течение 10 минут при температуре 180 °, затем увеличьте температуру до 200-250 °. Выпекать хлеб в течение 30-40 минут. Не открывайте печь во время выпечки, иначе качество хлеба может ухудшиться. Чтобы проверить готовность, постучите в нижнюю часть хлеба - должен быть звук, как будто внутри он пуст.
Если вы хотите блестящую корку, слегка побрызгайте хлебом водой и остудите его на вешалке, накрытой полотенцем. Если вам нужна мягкая корка, сразу же после выпечки, накройте хлеб влажным полотенцем в течение 20 минут.
Пшеничный хлеб особенно вкусный, свежий, а ржи - на следующий день.

Похожие статьи







ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ