Закрыть ... [X]

Как быстро и легко готовить томатную пасту на зиму

Интересные факты о томатной пасте

  • Томатная паста - традиционная закуска в Италии. Согласно статистике, каждый житель страны в среднем потребляет до 25 кг продукта в год.
  • Томатная паста содержит те же полезные вещества, что и сырые помидоры. Во время термообработки полностью созревших овощей уровень ликопина, антиоксидант, который защищает организм от рака и некоторых глазных заболеваний, увеличивается в полтора раза.
  • Особенно ценной является томатная паста, производимая в день сбора урожая. Этот продукт содержит больше ликопина и с регулярным использованием может замедлить старение.
  • Томатная паста - отличный антидепрессант! Это связано с содержанием в продукте так называемого гормона счастья - серотонина.

Домашняя томатная паста для зимы: гарантия качества

Томатная паста, на самом деле - толстое вареное картофельное пюре без семян и кожуры. При хранении заготовки на холоде в стерильном контейнере не нужны никакие добавки. Допускается использование крупной соли; небольшое количество сахара, так что вкус продукта сбалансирован; 6% или 9% уксуса.

Правильная подготовка домашней томатной пасты для зимы означает не только обработку урожая, сохранение на продуктах магазина, но и уверенность в том, что в уборке нет вредных компонентов. Для достижения наилучших результатов важно тщательно выбирать и готовить сырье.

Как правило, полностью готовые и даже перезрелые фрукты, в том числе мягкие, но не больные и затхлые, используются для приготовления томатной пасты дома. Необходимо тщательно промыть сырье под проточной водой, удалить вмятины, стебли и разрезать помидоры на ломтики.

Томатная паста в блендере

Подготовка проводится в три этапа:

- измельчение сырья;

- удаление семян и кожи;

- кипение.

Блендер помогает быстро и легко готовить томатную пасту на зиму, так как это упрощает процесс измельчения томатов. Достаточно прокрутить подготовленное сырье в пюре, пропустить полученную массу через сито, чтобы удалить семена и кожуру, и вы можете вскипятить томатную пасту в кастрюле на среднем огне. После кипячения масса огня должна быть уменьшена.

Терпение необходимо на стадии кипячения с регулярным перемешиванием: чем толще продукт, тем он ценнее. Когда томатная паста утолщается и приобретает насыщенный цвет от красновато-красного до бордового, ее следует нанести горячим в стерилизованном стеклянном контейнере и закатать. Банки устанавливают нижний верх, покрытый одеялом, пока он не остынет полностью.

Полезный совет

Чтобы лучше сохранить домашнюю томатную пасту на зиму, в процессе кипячения сырья на 3 кг томатов вы можете добавить половину чашки сахарного песка, соль по вкусу. Перед укладкой томатной пасты в банки вылейте ½ стакана 6% уксуса.

Томатная паста в медленной плите

Процесс кипячения масс из томатов может быть уменьшен, если в доме есть медленная плита. Для резкости к препарату добавляют лук и чеснок. Необходимо промыть, очистить и нарезать овощи: фунт помидоров, 200 г лука и 3-4 зубчика чеснока. Предварительно вырезать помидоры поперек внизу, ошпарить кипящей водой и, потянув кожу, очистить.

Затем вы должны прокрутить кусочки овощей в блендере, залить две столовые ложки растительного масла в миску медленной плиты, поместить растительную массу и чайную ложку грубой соли. В медленной плите вы можете действительно готовить томатную пасту для зимы быстро и просто: просто кипятите картофель, закройте крышку и включите режим гашения на 35-40 минут. Вам не нужно бояться, что заготовка будет гореть без волнения.

Сразу после приготовления горячую томатную пасту из медленной плиты разрешается выливать в стерилизованные контейнеры и закатывать. Если вы хотите сделать препарат толще и без семян, вы должны отфильтровать его через сито и испарить избыток влаги на плите в кастрюле.

Полезный совет

Если для приготовления пищи вам нужно небольшое количество домашней томатной пасты, остальное можно поместить в морозильник в морозильную камеру с замком. Таким образом, продукт будет храниться в течение длительного времени и не потеряет полезные свойства.


Похожие статьи







ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ